Triglicéridos
Son ésteres que se forman a partir del glicerol (cadena hidrocarbonada con tres grupos funcionales hidroxilo) y ácidos carboxílicos de cadena larga (ácidos grasos) como el ácido esteárico (con grupo funcional carboxilo).
Química 2
Consumo excesivo
Cuando ingieres más alimentos de los que necesitas para cubrir el gasto energético de tus actividades diarias, corres el riesgo de aumentar de peso ya que tu organismo transforma dicho exceso en moléculas de grasa que se almacenan en tu cuerpo para servir como fuente energética en caso necesario (escasez o esfuerzos prolongados sin ingesta de alimentos).
¿Para qué sirven?
¿Qué son?
Introducción
Lee el siguiente fragmento del texto “Las grasas trans. Enemigo al acecho” escrito por Hortensia González (2009):
En diciembre de 2006, Nueva York se convirtió en la primera ciudad de Estados Unidos donde los fabricantes de alimentos están obligados a informar en las etiquetas de sus productos cuál es su contenido de grasas trans.
Grasas
Con este material conocerás la composición de las grasas, su función en el organismo, los alimentos que las contienen y su representación química. Esto te permitirá distinguir estos nutrimentos de consumo diario e identificar los elementos químicos que los componen y su estructura.
Química del carbono
Alumno:
Grupos funcionales
Introducción a grupos funcionales
Un grupo funcional es un átomo o grupo de átomos que identifica a una clase de compuestos orgánicos. Es una estructura que se caracteriza por una conectividad y composición específica de cadenas de hidrógeno y carbono que forman hidrocarburos que se dividen: compuestos aromáticos (grupo arilo), alcoholes, aldehídos, cetonas, carboxílicos, éteres, aminas, esteres y amidas.
¿Cómo trabaja un grupo funcional?
Si un hidrocarburo sustituye uno o más de sus hidrógenos por un átomo de otro no metal por ejemplo un halógeno, oxígeno o nitrógeno, se obtiene un compuesto derivado con propiedades notablemente diferentes. Tales compuestos presentan estructuras distintas.
Alumno:
Estequiometría
Introducción a estequiometría
La estequiometría la podemos definir como el procedimiento por medio del cual se determinan cantidades de reactivos y productos que intervienen en una reacción química.
Conceptos básicos
Para que comprendas en qué consiste la estequiometría, es necesario conocer los siguientes conceptos.
Haz clic en cada concepto para ver la definición.
Alumno:
Método de óxido - reducción
Para manifestar un cambio en la materia, se utiliza una ecuación química que es la forma de representar cómo se altera la naturaleza de los elementos o cómo reacciona uno al contacto con otros. Si deseamos comprender estas alteraciones, debemos ser capaces de equilibrar o balancear las ecuaciones químicas.
Son reacciones químicas importantes que están presentes en nuestro entorno. La mayoría de ellas nos sirven para generar energía.
Alumno: