Introducción

¡Imagina si todo lo que nos proporciona salud se vendiera solo en las farmacias!

Vitaminas y minerales

Cuando se anuncia un suplemento alimenticio éste nos invita a consumir vitaminas y minerales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, los medios promueven su consumo, pero estos micronutrimentos los podemos obtener de los alimentos que consumimos diariamente por lo que es muy importante tener una dieta balanceada.

¿Te has preguntado por qué es importante el consumo de estos micronutrimentos en la dieta diaria? ¿Qué alimentos te proporcionan los requerimientos mínimos diarios de éstos? ¿Qué relación habrá entre su estructura y sus propiedades?

Las vitaminas y los minerales se requieren en pequeñas cantidades (miligramos o microgramos) y son sustancias esenciales para la vida pues regulan algunas funciones en nuestro organismo; debido a que carecemos del proceso químico adecuado para sintetizarlas las debemos obtener a través de la alimentación.

Con este material identificarás los elementos de importancia biológica, tipos de enlace y grupos funcionales presentes en las vitaminas y minerales al analizar sus estructuras químicas, para establecer cuál es la composición que determina sus propiedades y su importancia biológica.