El grupo carbonilo es un grupo funcional que consiste en un átomo de carbono unido con un enlace doble a un átomo de oxígeno.
Observa en las siguientes fórmulas la posición en que se encuentra el grupo carbonilo, que está resaltado con color rojo. La posición en la cadena nos indica si se trata de una cetona si está en una posición intermedia, o bien un aldehído si se localiza en un extremo.
Fórmula de la fructosa
CETOSA
GRUPO FUNCIONAL CETONA
Fórmula de la glucosa:
ALDOSA
GRUPO FUNCIONAL ALDEHÍDO
Los carbohidratos que tienen grupo funcional aldehído se llaman ALDOSAS y los que tienen grupo funcional cetona se llaman CETOSAS.